Là où magie et réalité se confondent...,
la Lune jour un Rôle considérable dans l'évolution des plantes, des vignes, du vin.
Travaillés en bio dynamie ces cépages vous surprendrons !

Elaboration des vins :

Une simplicité Sophistiquée et Naturelle, sans intrant, pour une vin NATUREL

Les vendanges manuelles sont l'aboutissement d'une année entière de labeur :

Les raisins sont récoltés à la main en fonction de leur maturité, 
puis triés
 éraflés (la rafle est séparée des baies) pour n'en conserver que la quintessence.

Ensuite les grains sont triés un à un afin de ne garder que les baies 100 % saines 

De leur qualité dépendra la grandeur du millésime. 

Les baies sont encuvées ; doucement la température va s'élever et les fermentations vont pouvoir démarrer.

Élevé dans une cave sous-terraine datant de plus de 200 ans au centre de Draguignan, nos cuvées sont travaillées minutieusement, suivies en permanence par notre maître de chais.

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